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中江手工挂面年产值达2亿元 县长李霞:要把中江面端上世界餐桌

发布时间:2019-05-10 15:39 来源:未知 编辑:admin

  8月10日一早,在中江县杰兴镇觉慧村罗大姐家的厨房里,中江县长李霞戴上围裙,抄起长筷,煮一碗正宗的中江挂面。

  在李霞面前的灶台上,摆着一大一小两口锅,大锅烧水,小锅熬汤,还有一个盛着猪油的不锈钢盆。提前煎好的几个鸡蛋,也盛在盘子中待用。

  “中江挂面细如发丝白如雪,而且中间是空心的,煮面汤要宽,最好用鸡汤、鱼汤或煎蛋汤。”李霞说,要说煮面,她可是行家,“一般人不会煮,煮出来总觉得咸”。

  面煮好了,李霞端起碗,盛了几勺高汤,捞起两筷子面。“再放上一点猪油、煎蛋和青菜,最后撒点葱花,一碗美味的中江挂面就做成了。”

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